Composta Sole d'Inverno

Negli antipasti di formaggi l’abbinamento più nobile nella cucina veneta è quello con il radicchio rosso tardivo di Treviso. Abbiamo ricercato una combinazione con una composta in grado di rendere ancora più particolare e raffinato questo abbinamento tra frutta, verdura e latticini, aggiungendo arancia e succo di mela in una ricetta che sorprende sempre.